제과제빵 자격증이 필요한 이유는 예전과 달리 우리나라 주식인 밥보다는 빵을 즐겨드시는 분들이 많아지면서 취미삼아 홈베이킹을 즐겨하시는 분들도 많은데요.
만약 제과제빵 관련 업체에서 취업하거나 창업하실 분들이라면 직업훈련기관을 통해서 빵류나 과자류 제조와 관련 업무 수행 능력을 인정받는 게 좋을 텐데요.
제과제빵 자격증 종류
한국산업인력공단에서 시행하는 국가자격기술 자격증 중에 하나로 발효가 필요한 빵류를 제조하는 제빵기능사와 다양한 과자류를 만드는 제과기능사로 나뉩니다.
두 자격증 모두 응시자 수와 합격률은 큰 차이가 없고 진로 및 전망도 크게 다르지 않기 때문에 본인이 좀더 관심있는 것을 선택해서 시험을 준비하시면 되는데요.
제과제빵 기능사 필기시험
🍞 시험과목
응시자격은 성별, 경력, 학력, 나이 등 제한이 따로 없으며 제과(제빵) 제조이론, 재료과학, 식품위생학, 영양학 이렇게 4가지 과목에서 총 60문제가 출제됩니다.
🍞 검정방법
컴퓨터로 문제를 푸는 CBT 방식으로 진행되며 60분 동안 각 문항별 4가지 보기 중 정답을 선택하시면 되고 시간이 끝나면 답안이 제출되고 점수가 바로 나옵니다.
결과가 100점 만점으로 해서 60점 이상인 경우 합격 문구가 표시되며 제과(제빵)기능사 필기시험 합격자 발표 후 2년 동안 실기시험에 응시할 수 있게 됩니다.
제과제빵 기능사 실기시험
🥐 시험과목
- 제과실무 : 소프트 롤케이크, 과일 케이크, 브라우니, 파운드 케이크, 버티쿠기, 초코머핀, 타르트, 치즈케이크, 호두파이, 슈 등 20개 품목 중 1개가 나옵니다.
- 제빵실무 : 버터롤, 모카빵, 통밀빵, 옥수수식빵, 풀만식빵, 스위트롤, 우유식빵, 베이글, 밤식빵, 쌀식빵, 소시지빵 등 20가지 품목 중 1가지가 출제됩니다.
🥐 검정방법
제조과정뿐만 아니라 위생복을 입었는지, 정리를 잘 했는지 등도 평가하며 시험시간은 2시간에서 4시간 정도 소요되며 100점 만점에서 60점 이상이면 합격입니다.
제과제빵 자격증 취업정보
- 케익이나 비스킷 등을 만드는 제과 전문생산업체
- 손으로 과자와 빵을 만들어 파는 작은 제과점이나 빵집
- 공공기관 및 기업체의 단체 급식소
- 오랜기간 여행을 떠나는 해외 유람선
- 여행과 관광을 상품으로 하는 대기업의 관련 부서
